"Hazım fonksiyonlarının kullanılmasını da değiştirdik. Bayat ekmek, ihtiyar hayvanların eti gibi sert yiyecekler beslenimde artık kullanılmıyor. Hekimler, çenelerin katı şeyleri çiğnemek, midenin doğal maddeleri hazmetmek için yapıldıklarını unuttular."
Dr. Alexis Carrel - "İnsan Denen Meçhul" kitabından.